Hrubé chrbtové porcie tresky obyčajnej s jemným bielym mäsom, ktoré sa po príprave krásne oddeľuje na šťavnaté lupienky. Ryba je v 5 % soľnom roztoku a má slanú chuť, s ktorou treba pri príprave počítať.
Výborne sa hodí k zemiakovému pyré, pečenej zelenine alebo jemným omáčkam. Jej chuť doplní maslo, citrón a čerstvé bylinky.
Príprava: Vhodná na panvicu, pečenie v rúre aj prípravu v pare. Tepelne upravujte šetrne, aby mäso zostalo šťavnaté. Ryba je už solená, preto ju pred prípravou ďalej nesoľte a prílohy dochucujte opatrne.
